Vijf landen.
Vijf verschillende lunchstemmingen.
Dit laat één richting binnen de rotatie zien. Het definitieve programma passen we aan op jullie mensen, faciliteiten, bezetting en dieetwensen.
Maandag · Griekenland
Kip met citroen en oregano uit de oven
Bijgerecht
Geroosterde aardappel met citroen en oregano
Salade
Horiatiki met tomaat, komkommer, rode ui, olijf en feta
Dinsdag · Italië
Polpette in tomaten-basilicumsaus
Bijgerecht
Romige polenta met parmezaan
Salade
Rucola met peer en balsamico
Woensdag · Mexico
Chicken tinga met tomaat en chipotle
Bijgerecht
Rijst met koriander en limoen
Salade
Geroosterde mais, zwarte bonen en tomaat
Donderdag · India
Butter chicken
Bijgerecht
Jeera basmatirijst
Salade
Kachumber met komkommer, tomaat, rode ui en citroen
Vrijdag · Marokko
Kefta tagine in tomaten-paprikasaus
Bijgerecht
Groentecouscous met saffraan
Salade
Wortel met sinaasappel en komijn
Naast het warme gerecht staat er elke dag een volwaardige vegetarische variant, een saladebar en een broodbasis.
Waarom veertig dagen
Variatie is makkelijk te beloven en moeilijk vol te houden. Zonder systeem valt een keuken binnen een maand terug op dezelfde vijf gerechten. De rotatie houdt het aanbod afwisselend en geeft de keuken tegelijk structuur voor bestellen, voorbereiden, kwaliteit en kostenbeheersing. Elk warm hoofdgerecht, bijgerecht en salade in de lopende rotatie is uniek.
40 unieke menudagen · 5 landen per week · 2 seizoensrotaties per jaar
Vier keuzes achter elk gerecht
Twee seizoensrotaties per jaar
De rotatie wordt twee keer per jaar herzien, zodat het aanbod meebeweegt met wat er te krijgen is en met wat mensen in dat seizoen willen eten. In januari werkt een tagine anders dan in juli.
Bij elke herziening gaan gerechten eruit die op jullie locatie slecht liepen en komen er nieuwe voor in de plaats. Wat goed valt blijft staan.
Als een gerecht niet aanslaat
Stel: de Marokkaanse kefta loopt op jullie kantoor slecht en er blijft elke keer een kwart over. Dat ziet de kok op de dag zelf, niet drie maanden later in een rapportage.
Dan gaat het gerecht eruit en komt er iets voor in de plaats dat wel past bij wat er op jullie vloer gegeten wordt. Daar hoeft geen evaluatiemoment voor te worden ingepland.
Dieetwensen zitten in het menu, niet ernaast
We brengen dieetwensen in kaart voordat we starten, ontwerpen vegetarische alternatieven die als hoofdgerecht overeind staan en spreken per locatie een heldere allergenenroutine af.
Wat we beloven is zorgvuldige planning en eerlijke communicatie. Niet één standaardoplossing die op elk kantoor wordt uitgerold.
Hoe jullie menu tot stand komt
De rotatie is het raamwerk, niet het eindproduct. Tijdens de intake kijken we naar de culturen op de vloer, de voorkeuren die er al zijn, wat jullie keuken aankan en hoe lang het serviceraam is.
Na de start blijft dat doorlopen. Feedback hoort het menu te veranderen, niet in een rapport te verdwijnen.
Veelgestelde vragen
Kunnen medewerkers het menu vooraf zien?
Ja. Het weekmenu gaat per mail naar kantoor, zodat je het intern kunt doorzetten.
Wisselt het menu op elke locatie hetzelfde?
Nee. De rotatie is hetzelfde raamwerk, de invulling verschilt per kantoor op basis van wat er op die vloer goed valt.
Zit er elke dag vlees op de lijn?
Er staat elke dag een warm hoofdgerecht en een volwaardige vegetarische variant. Wil je een hogere verhouding plantaardig of volledig vegetarisch draaien, dan is dat een keuze die we bij de intake maken.
Proef het eerst
We stellen een proeflunch samen uit de lopende rotatie, afgestemd op jullie kantoor.
Plan een proeflunch